Pulpo con crema de patata y trufa

¡Hola familia de cocinillas! Si quieres triunfar haciendo un pulpo sabrosón y especial, esta es tu receta! La salsa cremosa de patata y trufa es el secreto y te lo desvelamos pasito a pasito para que no se pierda ni el más novel en esto de la cocina.

El pulpo es un ingrediente de gran valor culinario pero es que además nos ofrece propiedades beneficiosas como su aporte de proteínas de calidad y grasas saludables. Ah! Y también es fuente de minerales y vitaminas con efecto antioxidante como la vitamina A.

Así que no hay excusas para no cocinar este recetón, vamos allá con todo lo necesario para triunfar

INGREDIENTES:⁣⁣

Puré: 2-3 patatas, 1 puerro, 100mL de leche o bebida vegetal, 60g AOVE y 60g aceite de oliva virgen de trufa
Pulpo fresco o congelado sin agua (nosotras en esta ocasión lo compramos en Mar Menor Congelados)⁣⁣

ELABORACIÓN:⁣⁣

🥔 Para el puré lava bien las patatas, trocea el puerro en trozos grandes y cuécelo todo hasta que esté bien blandito.⁣ Tritura todos los ingredientes hasta tener la textura deseada.⁣

🐙 Cuece el pulpo dándole 3 sustos (agua hirviendo y lo metes y sacas 3 veces) y después a fuego medio-alto haciendo chup chup durante unos 40 minutos o hasta que esté blandito.⁣⁣
Déjalo reposar 15 minutos y márcalo en la sartén con un poquito de AOVE⁣⁣.

Emplata con una base de la crema de patata y trufa, encima las patas de pulpo marcadas en la sartén y una pizca de pimentón dulce por encima.

Y... listo!! Tienes un platazo para disfrutar sano y rico y como siempre con mucho cariño desde BOCARRIBA COCINA 💚

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